IL Friulano tipo Praga con osso  è il prosciutto cotto di alta qualità tipo Praga ottenuto da cosce di suino allevate e macellate in Italia. “Nasce da una particolare tecnica di lavorazione: una lunga frollatura, una aromatizzazione unica delle carni eseguita con una tecnica manuale mantenuta solo per i prodotti di eccellenza, una lenta cottura e un’affumicatura naturale che creano un prodotto unico ed esclusivo. Il Friulano tipo Praga con osso  è caratterizzato da un aroma delicato leggermente speziato e da una propria nota di affumicatura da legno di faggio e bacche di ginepro. Si presenta con la forma tipica della coscia anatomica con osso.

TIPO

Prosciutto cotto

Classificazione: Alta Qualità

Filiera Italiana

PECULIARITA’

Senza glutine

Senza derivati del latte
Senza polifosfati aggiunti
Senza esaltatori di sapidità
Senza OGM

TECNICA PRODUTTIVA

Lunga frollatura
Siringatura manuale in vena

Affumicatura naturale con legno di faggio e bacche di ginepro
Cottura lenta in forno a vapore saturo

DESCRIZIONE

Colore: brunito, carne rosea con presenza di grasso
Profumo: intenso ma delicato
Sapore: delicato
Peso medio: Kg 12 circa