Il prosciutto cotto Alta Qualità “Nonno Angelo alle Erbe” è frutto di una ricetta secolare di tradizione contadina tramandata all’interno della famiglia Dentesano. Questo prosciutto, prodotto con cosce fresche, viene sapientemente aromatizzato e legato a mano individualmente per ottenere un perfetto equilibrio tra antica ricetta, tecniche di produzione e passione per i valori. Il suo sapore, arricchito da spezie quali rosmarino e pepe, viene esaltato dalla lenta arrostitura, eseguita in speciali forni di cottura. Tale procedimento, oltre al profumo e al gusto, conferisce un’estetica esclusiva che differenzia questo prosciutto dagli altri salumi a banco.

TIPO

Prosciutto cotto

Classificazione: Alta Qualità

PECULIARITA’

Senza glutine

Senza derivati del latte
Senza polifosfati aggiunti
Senza OGM

TECNICA PRODUTTIVA

Sfilatura manuale dell’osso

Aromatizzazione della carne con erbe aromatiche

Legatura manuale
Cottura lenta in forno a vapore saturo

Arrostitura

DESCRIZIONE

Colore: brunito, carne rosea con leggera venatura di grasso
Profumo: intenso, di carne speziata
Sapore: deciso, di carne alla griglia aromatizzata
Peso medio: Kg 8,5 circa