Prodotto con il classico taglio speck ottenuto da cosce anatomiche fresche selezionate. Sottoposto a lunga lavorazione a caldo, come da migliore

tradizione, per permettere alla carne di acquisire il profumo e l’aroma tipici dei prodotti di altissima qualit à. Aromatizzato e spolverato con erbe

aromatiche, viene affumicato con fumo da legno di faggio e bacche di ginepro. Sottoposto a trattamento termico di pastorizzazione dopo il

confezionamento al fine di garantire la sicurezza igienico sanitaria del prodotto.

Forma: anatomica, che garantisce facilità di taglio dall’inizio alla fine della forma, con alta resa d’affettatura.

TIPO

Taglio speck, cotto e affumicato

Classificazione: Alta Qualità

PECULIARITA’

Senza glutine

Senza derivati del latte
Senza polifosfati aggiunti
Senza OGM

TECNICA PRODUTTIVA

Aromatizzazione delle carni
Cottura lenta in forno a vapore saturo

Affumicatura naturale con legno di faggio e bacche di ginepro

DESCRIZIONE

Colore: dorato di affumicatura, carne rosea con venature di grasso
Profumo: intenso di affumicatura
Sapore: delicato ma riconoscibile
Peso medio: Kg 3,5 circa